meise的部落格

  家裡醬油快熟成了

  嘉義宿舍裡也想釀一缸

  但是常不在宿舍 

  無法讓醬油曬足太陽

  所以得用另一種方法釀製

 

        準備過濾籃跟白開水

    將豆子清洗一下，濾乾水分

 

  玻璃缸洗淨曬乾後

  再用開水燙一遍

 

            

 

                  蓋上蓋子讓蓋子也讓蒸氣殺菌

 

 

        再用滅百菌消毒一次

       準備兩瓶米酒

 

  缸底先放一層鹽

 

 倒入米酒後，再放入霉豆子

 一層鹽一層豆子再倒入米酒，就可以了

 

         

 

 

          趁我還在時，把醬油搬出去行太陽禮

          離開時，把醬油缸擺在陰涼處即可

          蓋子不能蓋緊，以免有爆缸危險

          等等等....要有耐心等半年