家裡醬油快熟成了
嘉義宿舍裡也想釀一缸
但是常不在宿舍
無法讓醬油曬足太陽
所以得用另一種方法釀製
準備過濾籃跟白開水
將豆子清洗一下，濾乾水分
玻璃缸洗淨曬乾後
再用開水燙一遍
蓋上蓋子讓蓋子也讓蒸氣殺菌
再用滅百菌消毒一次
準備兩瓶米酒
缸底先放一層鹽
倒入米酒後，再放入霉豆子
一層鹽一層豆子再倒入米酒，就可以了
趁我還在時，把醬油搬出去行太陽禮
離開時，把醬油缸擺在陰涼處即可
蓋子不能蓋緊，以免有爆缸危險
等等等....要有耐心等半年
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