meise的部落格

      過年必備的年糕，今年又略微上漲

   媽媽只買了兩小個拜拜就花瞭二百四十兩

   年假間無聊一下子就嗑光了

   想再買，貴森森

   上網查了年糕做法

   才知道好簡單

   而且用電子鍋也能做

   一點都不麻煩

 只需要兩種材料：紅糖跟糯米粉

 為了要讓顏色更漂亮，香味更濃

 可以加入一部份黑糖

 糖份量可視自己喜愛調整

 水跟糯米粉比率是一比一

  將糖加入水中，加熱

       輕輕攪拌

          讓糖完全溶解，不用煮滾放涼

     糯米粉倒入鍋裡

  用橡皮刀在中間挖一個洞

  緩緩倒入糖水，分幾次倒入

    慢慢攪拌

            讓糖水跟糯米粉融合

 要不停攪拌

     攪拌時要注意，不要有粉粒

  拿一個篩子，過濾糯米汁

    有粉粒就用橡皮刀壓散

    電子鍋內鍋鋪上烘烤紙

 倒入一點沙拉油

       用刷子刷勻

                        慢慢倒入糯米汁

       到好後，輕輕敲敲鍋子把空氣敲出

 再來就交給電子鍋了

 我做了兩次的經驗，用煮飯程式做年糕

 一定得煮三次才能熟成

就是煮好後再煮二次

            年糕ok了

   起鍋後，先不要拿出來

   用刷子刷一點油在表面

   能讓年糕保存得更久

     待涼後把年糕取出

      一點都不難，跟市售的年糕沒兩樣

      今年過年不用買年糕了

      自己做即可，

      而且成本只要五十兩就能做這麼大的年糕

      太棒了