meise的部落格

       酸酸甜甜檸檬派

     第一次做醬成功

     但是樣子不夠美

     吃起來味道很棒

       先準備檸檬

       用鹽搓皮

   準備搓篩器 

   篩出檸檬皮

     機器不利很難搓

     好不容易搓出需要的量

    擠出新鮮檸檬汁 

    真是考驗我這手無縛雞之力的肉女子

   將細砂糖拌入檸檬皮

          攪拌一下

      再加入檸檬汁

      將蛋打勻

  將蛋汁加入檸檬皮中拌勻

   再加入玉米粉

    要充分攪拌 不能留粉粒

   攪拌均勻後的蛋汁放到瓦斯爐上

    開小火慢慢攪拌

      醬汁會慢慢凝固

        準備冰水泡吉利丁

        凝固後的檸檬醬冷卻一下

        加入吉利丁

      奶油退冰軟化

    加入檸檬醬中

        在充分攪拌

        好香 好棒的味道

       這種檸檬奶油醬拿來塗麵包也很棒

     蓋上保鮮膜   

       放入冰箱冷藏三小時以上

      冷凍酥皮陷入烤箱烤個十分鐘

     再塗上蛋黃

      再入烤箱烤十分鐘

                    出爐 香香香

    冷藏後的檸檬醬OK了

         先塗在塔底

     再用擠花器擠出花樣

     不純熟 擠不出美美花樣 

        準備好紙盒將檸檬塔放入再冷藏

           雖然不是很好看

           但吃起來美味可口

           再練習幾次

           一定能擠出美美花樣