meise的部落格

    想自己學網路上交瘦方法做豆腐

    已經醞釀一段時間了

    今天終於做好了

    不添加石膏跟鹽滷

    天然的豆腐

      煎蛋時將蛋殼留下洗淨

        用水煮過

     將蛋殼濾乾水分

      準備白醋

        用白醋浸泡蛋殼

          白醋蓋過蛋殼

      放入冰箱靜置一星期

    天然鹽滷OK了

      附近的田記豆漿很濃，就買它來做

      買來無糖豆漿加熱到八十度

  豆漿純不純，

  看豆漿表現很容易記形成豆皮

  豆皮還埋好吃的

  將蛋殼濾出

      天然鹽滷

     豆漿表面用溫度計輕輕一挑

     又是一張豆皮 味道好棒

         將鹽滷加入豆漿中

    開始起變化了

      拿出四方蒸籠

         找塊布鋪好

     倒入豆漿

         將布包好豆腐原汁

         用我寶貴大石礦壓出水分

   濾出豆水可浪費，下午做洗衣皂可派上用場

     還剩下的一碗豆漿

  同樣加熱到八十度

           加入鹽滷

   不用去攪拌

    待凝固後，就是天然豆花

     兩小時後

      打開濾布，豆腐成型了

    好棒喔～

    我第一次做的天然豆腐

    價格可不便宜，四十兩才得一小塊

    但又不想為做豆腐敗一台豆漿機

    天然無價啊～