meise的部落格

      今年冬天雖不冷，

      但好處是我最愛吃蔬菜-高麗菜，大豐收

      價格比起前一陣子動輒上百元一顆

      實在是太物美價廉了

      常想如果冬日高麗菜能留到颱風天時吃，

      就不怕那些無良菜販亂哄抬菜價

      想著想著，作 ＂泡菜 "不就解決了

      去年做了一缸泡菜足足吃了一年，也沒壞掉

      最後用它來炒豬肉，美味十足

      決定今年再作一缸 "超美味台式泡菜 ＂

          先將高麗菜徹底清洗乾淨

         灑上鹽巴，搓洗，讓高麗菜出水

              出水後高麗菜變軟

          此時就要用冷開水將鹽巴洗淨

                         再濾乾水分

     準備泡菜醬汁

     去年老滷汁加糖+水+自製蘋果醋+酸梅

     充分調合，試試味道，好好吃，差點把它喝光光

           將高麗菜壓入瓶中，疊緊

              緩緩加入醬汁要全部蓋過高麗菜

      裝好後，密封，放在陰涼角落，約兩個星期即可入味

      我的經驗，越陳越香越入味

         今年多做了一缸，大白菜泡菜，變換口味

         還是那句老話，自己做最放心，DIY不難