小時候常坐火車到台北
長達五六小時的車程，
最大的享受是火車一路貼心服務
一上車就有隨車服務小姐拿的托盤來讓旅客選茶葉
隨即服務員來幫你撕開茶葉包
再來幫你加入熱水，一路加四次茶水
再奉上香噴噴小毛巾
如果是搭光華號，還有兩個免費的餐盒可拿
這麼好的服務，現在高票價下卻看不到了
連台鐵的排骨便當都變味了
裹了厚厚一層粉，滋味就是不對
總不能老活在回憶哩，決定自己DIY
把美味找回來
終於重現台鐵便當美味了
超排骨不裹粉炸，真材實料
跟肉販吩咐，不要把排骨上肥油切掉
雖然不太健康，但是那層肥油可是排骨噴漿秘訣
排骨拍一下，加入醬油、五香粉、紅糖
再放入蒜頭蔥段
抓勻，讓排骨入味
放入冰箱冷藏半天
起油鍋
放入排骨油炸
炸東西最怕油爆傷身，
淘寶買的防護面罩有用ㄟ
只是看起來很滑稽
排骨炸酥炸熟
小心翻面
拿一條乾淨紗布，把多餘的油吸去
順便已可以拭去污漬
準備白煮蛋剝皮
大姪子想試試裹粉排骨，只裹了一層薄博麵粉
裹粉的排骨炸熟後，顏色較淡
將鹽菜泡水洗淨
起油鍋，放入鹽菜
加入紅糖拌炒
再放入白煮蛋
再放入醬油水，煮一下
移到電子鍋內鍋，放入排骨
用電子鍋燉煮
找到一個，有四十年歷史的不銹鋼電當盒
想當年，這可是出名的太陽能自熱便當盒
便當盒下面有一個用煤油加熱的蒸架
可以將便當加熱，可惜太麻煩了，又有濃濃煤油味
沒多久，公司就倒了，但材質真的很好
到現在還像新的一樣
裝入白飯、滷蛋、鹽菜、幾小塊豆腐乾
當年就是這一盒便當，
讓我好期待坐火車的日子
懷念的美味，料好實在
現在台鐵便當，實在......差太多了
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